Kichererbsen-Blinis – Leichter Genuss für den Winter
Kichererbsen-Pfannkuchen mit frischem Topping
Der Winter ist die perfekte Zeit für leichte, aber nahrhafte Gerichte, die uns bei kaltem Wetter wärmen. Diese Kichererbsen-Blinis mit frischem Topping sind nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Sie bieten eine wunderbare Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Feta und aromatischem Pesto – ideal für einen leichten Genuss an den kalten Tagen im Januar und Februar!
Vorspeise für 4 Personen
Diese Kichererbsen-Blinis sind die perfekte Mischung aus gesund und lecker – ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder als leichte Vorspeise. Sie sind super einfach zuzubereiten und lassen sich nach Lust und Laune mit verschiedenen Toppings kombinieren.
Zutaten
Für die Blinis:
- 240 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült und abgetropft)
- 3 Eier
- 2 EL Weizenmehl
- 1 TL Paprikapulver, süß
- ½ TL Salz
- Öl zum Braten
Für das Topping
- Pesto (z. B. Basilikum oder Bärlauch)
- Gurke (in dünnen Scheiben)
- Feta (zerbröselt)
- Schnittlauch (fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Blinis vorbereiten: Kichererbsen, Eier, Mehl, Paprikapulver und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse pürieren.
Blinis braten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben. Die Blinis von beiden Seiten goldbraun braten.
Blinis garnieren: Die warmen Blinis mit etwas Pesto bestreichen, dünne Gurkenscheiben, zerbröselten Feta und fein gehackten Schnittlauch darauf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und genießen
Diese Blinis sind perfekt als leichte Vorspeise, Snack oder Fingerfood. Serviert warm sind sie einfach ein Genuss, der jeden begeistert!
Tipps von uns
Wer nachhaltiger kochen möchte, kann Kichererbsen aus geretteten Lebensmitteln oder ein Pesto aus gerettetem Gemüse verwenden. Bei uns findest du tolle Produkte, die sich perfekt für kreative und umweltfreundliche Gerichte eignen!
Probier das Rezept aus und lass dich von diesem leckeren Wintergenuss inspirieren!
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