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Maronen: Herbstliche Köstlichkeiten für die kalte Jahreszeit
Bist du bereit für ein geschmackvolles Erlebnis mit Maronen? Diese kleinen, schmackhaften Nüsse sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Egal, ob du sie rösten, in Suppen oder sogar in Salaten verwenden möchtest, sie sind perfekt für die kühleren Herbst- und Wintermonate. In diesem Artikel zeigen wir dir nicht nur verschiedene Rezepte, sondern auch Tipps zur optimalen Lagerung und Zubereitung.
Geröstet:
Zutaten:
- 500 g frische Maronen
- 1 Prise Salz
- 1 TL Olivenöl (optional)
Anleitung:
- Vorbereiten: Die Maronen gründlich abwaschen. Mit einem scharfen Messer ein Kreuz auf die runde Seite jeder Esskastanie schneiden. Dadurch können sie beim Rösten dampfen und platzen nicht.
- Rösten: Die Maronen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und für etwa 5 Minuten blanchieren. Danach abtropfen lassen. Du kannst sie entweder im Ofen (bei 200 °C ca. 20-30 Minuten) oder in einer Pfanne mit etwas Öl rösten, bis die Schale aufspringt.
- Servieren: Mit einer Prise Salz bestreuen und warm genießen. Geröstete Maronen sind ein wunderbarer Snack für die kalte Jahreszeit.
Süße Maronensuppe:
Zutaten:
- 500 g Maronen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Dekoration
Anleitung:
- Maronen schälen: Aus der Schale entfernen und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Suppe kochen: Die Maronen hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren und Verfeinern: Mit einem Stabmixer pürieren, die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: In Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Maronensalat:
Zutaten:
- 250 g geröstete Maronen
- 100 g Rucola
- 50 g Feta-Käse
- 2 EL Balsamico-Dressing
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Salat zubereiten: Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Die gerösteten Maronen grob hacken und hinzufügen.
- Dressing anrühren: (Veganen) Feta zerbröseln und über den Salat streuen. Mit Balsamico-Dressing und Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Finde hier gerettete Essig, Öl oder Dressings.
- Servieren: Sofort genießen, ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Tipps zur Verwendung:
- Lagerung: Frische Esskastanien sollten kühl und trocken gelagert werden. So halten sie sich bis zu zwei Wochen. Gekochte oder geröstete Maronen können im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt werden.
- Lebensmittelreste: Übrig gebliebene geröstete Esskastanien können als Snack, in Salaten oder als Füllung für herzhafte Gerichte verwendet werden.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🌰🍲