Zutaten:

Für die Pfifferlinge:

• 400 g frische Pfifferlinge, geputzt
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 ml Sahne
• 50 ml Weißwein (optional)
• 1 Bund frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Für die Beilage:

• 250 g Bandnudeln, Spätzle oder andere Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Parmesan, frisch gerieben

Anleitung:

Pfifferlinge zubereiten:

1. Die Pfifferlinge gründlich putzen. Am besten eine weiche Bürste verwenden, bei Bedarf kurz unter kaltem Wasser abspülen und sofort trocken tupfen.
2. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Pfifferlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Mit Weißwein ablöschen (optional) und kurz einkochen lassen.
5. Die Sahne hinzufügen und die Soße leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

Beilage zubereiten:

1. Die Bandnudeln oder Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Nudeln darin kurz schwenken.
3. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und warmhalten.

Serviervorschläge:

Die Pfifferlinge auf den Bandnudeln oder Spätzle anrichten und mit zusätzlicher gehackter Petersilie und Parmesan bestreuen. Ein frischer, grüner Salat passt hervorragend dazu.

Hinweise:

Dieses Pfifferlinge Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten. Die Kombination aus den würzigen Pilzen, der cremigen Soße und den zarten Nudeln macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Perfekt für ein gemütliches Spätsommeressen oder als besonderes Abendessen für Gäste. Probiere es aus und lass dich von den aromatischen Pfifferlingen verzaubern!

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🍂🍄🍝