Zutaten für 4 Portionen / 8 kleine Tacos

Für die Füllung:

• 2 kleine Zwiebeln

• 3-4 Knoblauchzehen

• 240 g gekochte schwarze Bohnen (1 Dose, abgetropft)

• 1 TL Paprikapulver

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1/2 TL Salz

• 140 g Mais (1 kleine Dose)

• 1-2 EL Öl

Zum Servieren:

• 8 kleine Tortillas

• 1 große Avocado

• 40 g geriebener Käse

• 4 EL Chili-Mayo

• 1 kleine rote Zwiebel

• 1 kleines Bund frischer Koriander

• 1 Limette

Zubereitung

Vorbereitung:

• Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

Füllung zubereiten:

1. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch einige Minuten anschwitzen.
2. Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und mit Paprikapulver, Zwiebelpulver und Salz in die Pfanne geben.
3. Den Mais hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze anbraten.

Tortillas erwärmen:

• Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erhitzen, bis sie warm und leicht flexibel sind.

Tacos zusammenstellen:

1. Die Avocado in 8 Stücke teilen und mit einer Gabel auf jede Tortilla zerdrücken.
2. Die Bohnen-Mais-Füllung darauf verteilen.
3. Mit geriebenem Käse, Chili-Mayo, fein gehackter roter Zwiebel und Koriander garnieren.
4. Mit frischem Limettensaft abrunden.
5. Genießen!

Die fertigen Tacos sofort servieren und genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

Schnell & einfach: Die Tacos sind in wenigen Minuten fertig und erfordern keine komplizierten Zutaten.

Super lecker: Die Kombination aus würziger Bohnen-Mais-Füllung, cremiger Avocado und frischer Limette ist einfach unwiderstehlich.

Vielseitig: Perfekt für ein leichtes Essen oder als Partysnack.

Tipp: Wenn du es noch gesünder magst, kannst du statt Weizentortillas Vollkorn- oder Mais-Tortillas verwenden!